Auténtica cocina española en el corazón de la ciudad. Sabores tradicionales con un toque moderno.
Jamón de cerdo ibérico curado durante 36 meses, cortado a mano al momento
Selección de quesos manchegos de diferentes curaciones con membrillo casero
8 unidades de croquetas cremosas hechas con bechamel tradicional y jamón ibérico
Rellenos de bacalao y gambas con salsa de pimientos asados
Tortilla de patatas jugosa hecha al momento, con huevos camperos
Pulpo cocido sobre cama de patatas con pimentón dulce de La Vera
Arroz bomba con pollo, conejo, judías verdes, garrofón y azafrán
Patatas cortadas a mano con salsa brava picante y alioli
Gambas frescas salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva virgen
Patatas fritas con huevos camperos y virutas de jamón ibérico
Anillas de calamar frescos rebozados en harina, fritos y crujientes
Verduras de temporada rehogadas con huevo escalfado
1kg de chuletón madurado 40 días, a la brasa con sal gorda
Cochinillo asado al horno de leña con guarnición de patatas panaderas
Pierna de cordero lechal de Castilla asada con hierbas aromáticas
Corte noble del cerdo ibérico a la plancha con pimientos padrones
Rabo de toro de lidia estofado lentamente con verduras y vino tinto
Entrecot gallego de 400g con mantequilla de hierbas
Rodaballo fresco del Cantábrico con aceite de perejil y limón
Lomo de bacalao desalado en su punto, con salsa pil pil tradicional
Lubina entera cocinada en costra de sal marina con verduras
Lomo de merluza del Cantábrico con almejas y salsa verde
Salmón noruego con espárragos trigueros y salsa holandesa
Dorada mediterránea al horno con patatas, cebolla y tomate
Pasta italiana con huevo, queso parmesano, panceta y pimienta negra
Pasta fresca rellena con salsa de tomate natural y albahaca
Pasta fresca con setas de temporada, ajo, perejil y aceite de trufa
Pasta con salsa de tomate picante, ajo, guindilla y albahaca
Lasaña casera con carne, bechamel y quesos gratinados
Arroz cremoso con gambas, mejillones, almejas y azafrán
Torrijas caseras con leche, canela, miel y helado de vainilla
Flan de huevo tradicional con caramelo líquido
Crema catalana tradicional con azúcar quemado
Tarta de almendra gallega con azúcar glas y cruz de Santiago
Chocolate caliente espeso con churros recién hechos
Selección de helados caseros: vainilla, chocolate, fresa
Rioja
Vino elegante con 24 meses en barrica, notas de frutos rojos y especias
Ribera del Duero
Tinto potente con crianza en roble, ideal para carnes rojas
Priorat
Vino mineral de viñedos en terraza, complejo y persistente
La Mancha
Tinto fresco y afrutado, perfecto para tapas y raciones
Rías Baixas
Blanco fresco y mineral, ideal para mariscos y pescados
Rueda
Blanco aromático con notas herbáceas y cítricas
Bierzo
Blanco elegante con crianza sobre lías, estructura y frescura
Rioja
Blanco tradicional riojano, equilibrado y versátil
Jerez
Brandy envejecido en botas de jerez, suave y aromático
Galicia
Aguardiente gallego tradicional, digestivo perfecto
Segovia
Whisky español con carácter único, suave y equilibrado
Galicia
Licor digestivo elaborado con hierbas medicinales
Navarra
Licor tradicional elaborado con endrinas, ideal como digestivo
Barcelona
Anís tradicional español, perfecto para después de las comidas